Saint Aubin – Calvados

Finition en fût

L’histoire dans le verre

Ce rhum d’assemblage, extrait du cœur de chauffe d’un pot still, a été élevé 6 ans en chêne puis finis 12 mois en fûts de calvados, conférant une belle empreinte de pomme-poire ; la bouteille courante est de 50 cl à 44.7 % vol.

Notes sensorielles

• Au nez : compote de pomme cuite, poire mûre, zeste frais et une pointe florale
• En bouche : vif, acidulé puis se fond sur la douceur fruitée ; notes de cidre concentré, miel liquide et tourbe très légère selon millésime
• Finale : fraîche, fruitée et salivante, avec retour sur épices douces

Dégustation & Accords

• Accords mets : fromage frais à pâte molle, fleurie ; foie gras poêlé avec compote acidulée, charcuterie légèrement fumée ; tarte fine aux pommes, compote épicée, sorbet poire
• Cigares : corona clair / cigare au tirage doux
• Conseils de service : conservation dans l’obscurité à température modérée – 14-18°C ; verre tulipe moyenne pour capter la fraîcheur fruitée

Fiche technique

• Contenance : 50cl
• Degré d’alcool : 7 % vol.
• Format : bouteille
• Référence produit : SACF-CAL5044.7